Lavare le zucchine e tagliarle a fette sottili con una mandolina.
Metterle in uno scolapasta con il sale per far perdere l’acqua di vegetazione.Nel frattempo tagliate a cubetti la provola. Dopo circa 15 minuti in una pirofila da forno mettere un filo di olio evo, fare un letto di zucchine e condire con parmigiano, provola, prosciutto cotto e un giro di olio evo.Continuare con uno strato di zucchine alternando ripieno e zucchine. L’ultimo strato deve essere solo di zucchine, parmigiano e pane grattuggiato.
ZUCCHINE AL FORNO A CRUDO
ZUCCHINE AL FORNO A CRUDO
INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE PIROFILA 22X22
800 gr zucchine
250 gr provola
100 gr prosciutto cotto
100 gr parmigiano o grana
50 gr pane grattuggiato
olio evo qb
sale qb
PROCEDIMENTO:
Lavare le zucchine e tagliarle a fette sottili con una mandolina.
Metterle in uno scolapasta con il sale per far perdere l’acqua di vegetazione.Nel frattempo tagliate a cubetti la provola. Dopo circa 15 minuti in una pirofila da forno mettere un filo di olio evo, fare un letto di zucchine e condire con parmigiano, provola, prosciutto cotto e un giro di olio evo.Continuare con uno strato di zucchine alternando ripieno e zucchine. L’ultimo strato deve essere solo di zucchine, parmigiano e pane grattuggiato.
Infornare a 180 gradi per circa 30/35 minuti.
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