TURDILLI CALABRESI RICETTA ANTICA

INGREDIENTI:

450 gr circa farina 00

250 gr di vino bianco

125 gr di olio di oliva

una buccia di arancia

un pizzico di cannella

olio per friggere Arachidi o Evo

Miele di Api o di fichi per glassare

PROCEDIMENTO:

Fare bollire per qualche minuto il vino bianco con l’olio, la buccia di arancia e la cannella. Versare il composto ancora caldo nella farina e impastare finché l’impasto non risulta liscio e omogeneo ma non duro. Procedere come se dovessimo preparare dei grossi gnocchi. Friggerli in abbondante olio. Riscaldare il miele in una padella e passarci i turdilli fritti. Mettere in un piatto e decorare con codette colorate.