Mettere a bagno le foglie di menta in acqua e bicarbonato. Dopo circa 30 minuti aggiungere l’acqua e con l’aiuto di un frullatore ad immersione frullare il tutto. Aggiungere le fette di limone e mettere il tutto in frigo per circa 24 ore. Trascorse le 24 ore, filtrare con l’aiuto di un colino in tessuto oppure con un colino di acciaio e con l’aiuto di un canovaccio. Mettere il succo in pentola con lo zucchero e mettere sul fuoco. Portare ad ebollizione e far cuocere per circa 10 minuti.Lo sciroppo di menta dovrà essere conservato in frigorifero. Consumarlo diluito in acqua come se fosse orzata.