Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. . Aggiungere la farina setacciata   facendo un movimento dall’alto verso il basso. Stendere l’impasto in una teglia foderata con carta da forno avendo cura di non superare i 2 cm di altezza e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 7 minuti circa. Dopo la cottura cospargere la pasta con dello zucchero semolato e coprirlo con la pellicola in modo tale che l’umidità che si forma rende la pasta più morbida ed elastica.