Setacciare la farina di ceci e aggiungere lentamente l’acqua fredda, sbattendo bene e velocemente con una frusta, in modo da non formare grumi. Appena il preparato è pronto, salare moderatamente; porre la pentola sul fuoco a fiamma moderata e far addensare, rigirando sempre. dallo stesso verso. Quando il composto si stacca dalla pentola, aggiungere il prezzemolo e rovesciare la polentina su un foglio di carta forno leggermente oleata. Stendere l’impasto sottile con l’aiuto di un cucchiaio o di un mattarello. Tagliare a strisce a piacimento e friggere in abbondante olio caldo.
PANELLE SICILIANE
PANELLE SICILIANE
INGREDIENTI:
300 ml acqua
100 gr farina di ceci
prezzemolo tritato qb FACOLTATIVO
sale qb
olio di semi di arachide per friggere qb
PROCEDIMENTO:
Setacciare la farina di ceci e aggiungere lentamente l’acqua fredda, sbattendo bene e velocemente con una frusta, in modo da non formare grumi. Appena il preparato è pronto, salare moderatamente; porre la pentola sul fuoco a fiamma moderata e far addensare, rigirando sempre. dallo stesso verso. Quando il composto si stacca dalla pentola, aggiungere il prezzemolo e rovesciare la polentina su un foglio di carta forno leggermente oleata. Stendere l’impasto sottile con l’aiuto di un cucchiaio o di un mattarello. Tagliare a strisce a piacimento e friggere in abbondante olio caldo.
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