Eliminare lo stelo esterno dai gelsi e lavarli. Nel frattempo in un pentolino far bollire acqua e zucchero. (sciroppo)

Frullare poi i gelsi e qui ci sono due possibilità, passare al passaverdure il frullato ottenuto oppure utilizzare i gelsi con i semini.

Io preferisco la seconda opzione.

Unire lo sciroppo freddo con i gelsi e il succo di limone.

Riporre tutto in un contenitore con il coperchio e lasciate raffreddare in freezer per almeno 6  ore e frullare il tutto con l’aiuto di un frullatore. Ripetere l’operazione per almeno 3 volte. Conservare in congelatore la granita. Servire  con la panna montata e con la tipica brioche siciliana con il tuppo.