Impastare tutti gli ingredienti, quando l’impasto sarà compatto lasciarlo riposare coperto con la pellicola in frigo per almeno 1 ora. Trascorso il tempo necessario stendere l’impasto, ricavarne dei quadrati 5 x 5, arrotolarli al bastoncino per garganelli e rigarli con il rigagnocchi. Vedere video
GARGANELLI PASTA FRESCA
GARGANELLI PASTA FRESCA
INGREDIENTI:
125 gr farina 00
125 gr farina di semola
110 gr tuorli (5 tuorli circa)
1 uovo intero
sale qb
PROCEDIMENTO:
Impastare tutti gli ingredienti, quando l’impasto sarà compatto lasciarlo riposare coperto con la pellicola in frigo per almeno 1 ora. Trascorso il tempo necessario stendere l’impasto, ricavarne dei quadrati 5 x 5, arrotolarli al bastoncino per garganelli e rigarli con il rigagnocchi. Vedere video
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