300 ml panna da montare (possibilmente non vegetale)
280 gr cioccolato fondente
100 gr burro
70 gr glucosio
PROCEDIMENTO:
Mettere in una pentola la panna, il burro e il glucosio. Nel frattempo tagliare il cioccolato a scaglie. Quando il composto sul fuoco bolle spegnere e aggiungere il cioccolato. Mescolare qualche minuto. La ganache è pronta per essere utilizzata.
GANACHE AL CIOCCOLATO
GANACHE AL CIOCCOLATO
INGREDIENTI:
300 ml panna da montare (possibilmente non vegetale)
280 gr cioccolato fondente
100 gr burro
70 gr glucosio
PROCEDIMENTO:
Mettere in una pentola la panna, il burro e il glucosio. Nel frattempo tagliare il cioccolato a scaglie. Quando il composto sul fuoco bolle spegnere e aggiungere il cioccolato. Mescolare qualche minuto. La ganache è pronta per essere utilizzata.
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