350 gr di biscotti secchi al burro (tipo le Macine)
150 gr di burro fuso
2 cucchiai di miele
Per la crema:
350 gr di Mascarpone
300 ml di Yogurt Intero
80 g di zucchero
50 ml di latte
4 fogli di gelatina
il succo di un lime
Per la gelè di anguria:
500 ml di succo di anguria
40 gr di zucchero
40 gr di amido di mais
PROCEDIMENTO:
Sbriciolare perfettamente i biscotti, aggiungere il burro fuso e il miele e girare bene il composto. Versare il contenuto in uno stampo rotondo o rettangolare e compattare il tutto. L’altezza dei biscotti dovrà essere di circa 1 cm. Far riposare la base in frigo per circa un’ora. Nel frattempo preparare la crema. Mescolare in una ciotola il mascarpone, lo zucchero, il succo di lime e lo Yogurt. Aggiungere la gelatina, precedentemente ammorbidita in acqua fredda e sciolta nel latte riscaldato. Versare tutto nello stampo sopra la base e riporre di nuovo in frigo. Per preparare la gelè di anguria setacciare e miscelare amido di mais e zucchero in un recipiente capiente, versando a poco a poco il succo di anguria per permettere al composto di incorporarlo. Versare tutto in una pentola e accendere il fuoco fino a quando non si formano le prime bolle. Mescolare sempre per evitare di far formare grumi. Portarlo a temperatura ambiente e versarlo quindi sulla cheesecake. Lasciar riposare in frigo per altre 4 ore circa.
CHEESECAKE CON GELE’ DI ANGURIA
CHEESECAKE CON GELE' DI ANGURIA
INGREDIENTI:
STAMPO 26 CM
Per la base:
350 gr di biscotti secchi al burro (tipo le Macine)
150 gr di burro fuso
2 cucchiai di miele
Per la crema:
350 gr di Mascarpone
300 ml di Yogurt Intero
80 g di zucchero
50 ml di latte
4 fogli di gelatina
il succo di un lime
Per la gelè di anguria:
500 ml di succo di anguria
40 gr di zucchero
40 gr di amido di mais
PROCEDIMENTO:
Sbriciolare perfettamente i biscotti, aggiungere il burro fuso e il miele e girare bene il composto. Versare il contenuto in uno stampo rotondo o rettangolare e compattare il tutto. L’altezza dei biscotti dovrà essere di circa 1 cm. Far riposare la base in frigo per circa un’ora. Nel frattempo preparare la crema. Mescolare in una ciotola il mascarpone, lo zucchero, il succo di lime e lo Yogurt. Aggiungere la gelatina, precedentemente ammorbidita in acqua fredda e sciolta nel latte riscaldato. Versare tutto nello stampo sopra la base e riporre di nuovo in frigo. Per preparare la gelè di anguria setacciare e miscelare amido di mais e zucchero in un recipiente capiente, versando a poco a poco il succo di anguria per permettere al composto di incorporarlo. Versare tutto in una pentola e accendere il fuoco fino a quando non si formano le prime bolle. Mescolare sempre per evitare di far formare grumi. Portarlo a temperatura ambiente e versarlo quindi sulla cheesecake. Lasciar riposare in frigo per altre 4 ore circa.
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