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HACCP

In questa sezione del sito sono presenti tutti i materiali utili per il manuale.

SCHEDA COMUNICAZIONE ALLERGENI

MODELLO RICHIAMO PRODOTTO

AGENDA DEGLI ALLERGENI

SCHEDA DI NOTIFICA INFORMAZIONI ADDIZIONALI

PIANO DI DISINFESTAZIONE

PIANO DI SANIFICAZIONE

MODULO ATTIVAZIONE ACCERTAMENTI

MODELLO ATTIVAZIONE E SISTEMA DI ALLERTA

SCHEDA NOTIFICA ALLERTA

RAPPORTO NON CONFORMITA'

SCHEDA LISTA FORNITORI

SCHEDA FORMAZIONE INTERNA

SCHEDA RICEVIMENTO MERCI

SCHEDA PRODOTTI

RICHIESTA CONFORMITA' MANUALE HACCP

MODULO VERIFICA ISPETTIVA HACCP

Procedura: APPROVVIGIONAMENTO IDRICO

Procedura: CONTROLLO TEMPERATURE

Procedura : LOTTA ANIMALI INFESTANTI

Procedura: IGIENE OPERATIVA E CONTROLLO OPERATIVO

Area di valutazione: LOCALI DI PRODUZIONE

Area di valutazione : LOCALI DI SOMMINISTRAZIONE MENSE COLLETTIVE E RISTORAZIONE PUBBLICA

Procedura : RINTRACCIABILITA’ RITIRO/RICHIAMO

Procedura: SELEZIONE FORNITORI

Area di valutazione: AREE ESTERNE E LOCALI DI SER- VIZIO (SPOGLIATOI E SERVIZI IGIENICI)

Area di valutazione: LOCALI DI PRODUZIONE

Procedura: MANUTENZIONE

Procedura: PULIZIE DI FINE LAVORAZIONE E CONTROLLO PREOPERATIVO

AGGIORNAMENTO HACCP DEL 16/09/2022 COMMISSIONE EUROPEA

SLIDE CORSI

CORSO 4 ORE "ADDETTI ALLA MANIPOLAZIONE"

CORSO 2 ORE AGGIORNAMENTO

CORSO 8 ORE PER RESPONSABILE HACCP