RAGANELLA DI ALICI INGREDIENTI: 1 kg alici fresche 600 gr circa mollica di pane casereccio raffermo 100 ml olio evo 1 spicchio di aglio origano qb sale qb prezzemolo qb peperoncino qb PROCEDIMENTO:

POLPO ARROSTO SU CREMA PARMENTIER INGREDIENTI: CREMA PARMENTIER (clicca per la ricetta)1200 gr Polpo fresco 50 gr olive taggiascheolio EVO qbgermogli di prezzemolo qbsale qb PROCEDIMENTO: Portare ad ebollizione abbondante acqua salata, pulire il polpo

POLPETTONE DI CARNE INGREDIENTI: 600 gr macinato misto 100 gr mollica di pane o pancarrè tritato 50 gr parmigiano 50 gr salsa pomodoro passata sale qb pepe nero qb prezzemolo tritato qb aglio

POLPETTONE DI ALICI INGREDIENTI: 500 gr di alici 300 gr di patate 200 gr di melanzane 100 gr pomodori ciliegino 50 gr provola 40 gr parmigiano 40 gr burro 30 gr pane grattuggiato

POLLO ALLE PERE INGREDIENTI: 400 gr di sovracosce di pollo 200 ml acqua  100 ml Olio 2 pere 50 gr farina 50 gr burro 30 gr cipolla aceto di mele qb Sale qb