PASTA E PATATE AL FORNO INGREDIENTI: PIROFILA 22X22 per 4 persone 700 gr passata di pomodoro600 gr patate a pasta gialla 300 gr rigatoni o penne125 gr provola (caciocavallo) 100 gr mollica di pane (condita

PAELLA MISTA CARNE PESCE INGREDIENTI: 300 gr Riso parboiled  100 gr Sedano,carote,cipolle  100 gr Petto di pollo  3 bustine Zafferano   100 gr Polpa di maiale   200 gr Ritagli di pesce per brodo  200

MACCHERONI AL FERRETTO INGREDIENTI: 160 ml acqua circa a temperatura ambiente 150 gr farina 00 150 gr farina di semola 2 gr sale PROCEDIMENTO: Mescolare le due farine, aggiungere il sale e impastare

INSALATA DI RISO VENERE INGREDIENTI: 500 gr di riso venere 250 gr di mozzarella 250 gr di filetti di tonno sott'olio 200 gr salmone affumicato 200 gr di mais 150 gr di carote

IMPASTO DI PASTA FRESCA AL NERO DI SEPPIA INGREDIENTI: 350 gr Farina 00  150 gr Farina di Semola  3 Uova intere  60 gr Tuorlo 50 gr Acqua  4 gr Nero di seppia  Sale