FARFALLE DI PASTA FRESCA ALLA CREMA DI ZUCCA INGREDIENTI: PER LE FARFALLE -  250 GR Farina di semola  250 GR Farina 00 5 Uova Sale qb Olio evo qb PER LA CREMA DI

FARAGLIONI "NUVOLE DI PAPATE" INGREDIENTI: 1,5 kg di patate già bollite e schiacciate 4 uova  150 gr di parmigiano 150 gr di farina 50 gr di burro 200 gr di mozzarella o provola

CRÊPES INGREDIENTI per 24 crepes circa Padella 25 cm diametro 1 lt Latte400 gr Farina 00 circa4 uova50 ml Olio di semi sale qb PROCEDIMENTO: Mettere la farina in una ciotola ed aggiungere il

CREMA PARMENTIER INGREDIENTI: per 5 porzioni 1 litro di brodo vegetale semplice (sedano, carota e cipolla) 1 kg di patate 200 ml di panna 100 gr porri olio EVO qb sale qb pepe

COUS COUS GAMBERI E SALMONE INGREDIENTI: 300 ml acqua  200 gr gamberi 150 gr zucchine 150 gr cous cous 100 ml olio EVO 100 ml vino bianco 50 gr salmone affumicato 30 gr