LIQUORE AL CARCIOFO INGREDIENTI: 10 carciofi 4 limoni 12 chiodi di garofano 15 gr cannella 1 lt alcool puro per liquore 96% 1 lt acqua 400 gr zucchero PROCEDIMENTO: Mettere in infusione con

LIQUORE ALL' ANICE INGREDIENTI: 250 ml di alcol 96 gradi   26 grammi di anice stellato 250ml di acqua  200gr di zucchero  PROCEDIMENTO: Mettere l'alcol e l'anice stellato in infusione al buio per

LIQUORE ALL' ALLORO INGREDIENTI: 650 g acqua 500 ml alcol puro 96° 400 g zucchero 35 foglie alloro circa PROCEDIMENTO: Raccogliere le foglie di alloro, lavarle ed asciugarle. In un vaso capiente di

FICHI CARAMELLATI ALLA CALABRESE INGREDIENTI: 1 kg fichi 300 ml vino o rum 300 zucchero 1 limone PROCEDIMENTO: Mettere all'interno dei fichi un pezzetto di scorza di limone e adagiare il tutto in

CARNE SIMMENTHAL CALABRESE "LA GELATINA" - "U SUZU" INGREDIENTI: cotenna, zampe,testa,coda,lingua ed orecchiefoglie di alloroaceto di vino biancosale qb PROCEDIMENTO: Viene preparato utilizzando le parti povere del maiale, come la cotenna, zampe, testa,