FOCACCIA INGREDIENTI: TEGLIA DEL FORNO 250 gr farina di semola 250 gr farina 00240 gr acqua 240 gr patate bollite 20 gr lievito di birra20 gr sale20 gr olio extravergine di olivaPer il condimento:500 gr circa

FOCACCIA CONDITA INGREDIENTI: stampo diametro 36 cm Per l'impasto:320 gr semola rimacinata215 gr acqua5 gr  lievito di birra10 gr sale10 gr olio evoPer il condimento:450 gr circa pomodori pelati10o gr olive verdioriganosalePer l’emulsione:35 gr

FARINATA DI CECI E CIPOLLA INGREDIENTI: 390 ml acqua 130 g di farina di ceci 100 g di cipolla 50 ml olio Evo  un rametto di rosmarino  sale qb PROCEDIMENTO: Mettere la farina

DANUBIO SALATO (in ricordo di Cesare) INGREDIENTI: per 18 pezzi circa: 500 gr farina Manitoba220 ml latte80 gr uova40 gr olio EVO30 gr zucchero10 gr sale7 gr lievito di birraPer il ripieno:100 gr

CUDDRURIADDRI CALABRESI INGREDIENTI: 1 kg di farina 00500 ml acqua circa a temperatura ambiente400 gr patate bollite e schiacciate 25 gr sale20 gr lievito di birraOlio di arachidi per friggere PROCEDIMENTO: Disporre la farina