BUCCE DI FAVE IN PADELLA INGREDIENTI: 150 gr baccelli di fave  50 gr mollica di pane 20 gr aceto  1 spicchio di aglio 2 gr pepe rosso in polvere olio evo qb sale

POLPETTE DI RISO INGREDIENTI: per circa 16 pezzi: 400 gr riso originario o carnaroli 100 gr provola 50 gr parmigiano  3 tuorli prezzemolo qb  sale qb pepe nero qb olio di semi di

POLPETTE DI PATATE - VRASCIOLE INGREDIENTI: per circa 25 pezzi: 1 Kg di patate  100 g di pecorino o parmigiano grattato 80 g di farina 2 tuorli prezzemolo tritato  sale pepe nero olio

POLPETTE DI MELANZANE INGREDIENTI: 1 kg Melanzane200 gr mollica di pane o pancarrè100 gr parmigiano2 uova1 spicchio d'aglioBasilico qbPrezzemolo qbSale qbPepe Nero qbricotta affumicata o scamorza affumicata FACOLTATIVAOlio di semi di arachidi per

POLPETTE CON POLPA DI ZUCCHINE E MELANZANE INGREDIENTI: Polpa di 2 melanzane polpa di 3 zucchine 100 gr mollica di pane o pancarrè 100 gr tonno sott'olio 40 gr parmigiano 40 gr provola