PERLE DI PARMIGIANO INGREDIENTI: per 13 perle da 10 gr circa: 100 gr parmigiano grattugiato fresco 30 gr albumi ( numero 1) 10 gr amido di mais (maizena) 2 gr paprika o altra
PANELLE SICILIANE INGREDIENTI: 300 ml acqua 100 gr farina di ceci prezzemolo tritato qb FACOLTATIVO sale qb olio di semi di arachide per friggere qb PROCEDIMENTO: Setacciare la farina di ceci e aggiungere lentamente
BACCALA' MANTECATO INGREDIENTI: 400 gr baccalà dissalato senza pelle 400 gr latte 180 ml di olio extravergine di oliva qualche ciuffetto di prezzemolo pepe nero PROCEDIMENTO: Mettere in una pentola il baccalà tagliati
INSALATA DI ANANAS E PESCE SPADA AFFUMICATO INGREDIENTI: 200 gr Pesce spada affumicato 150 gr Anans fresco 50 ml di Olio evo 1 lime qualche foglia menta Sale rosa Himalaya qb pepe bianco
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