Mescolare la ricotta con lo zucchero, poi aggiungere la farina di cocco fino ad ottenere un composto morbido ma allo stesso tempo compatto, da cui poter realizzare delle sfere. Preparare le palline aiutandovi con un cucchiaino o con le mani, poi rotolatele nella farina di cocco e arrotolate tra le mani, tuffate infine nuovamente le palline nella farina di cocco, disponete, man mano che le realizzate in un piatto da portata sui pirottini di carta.